Barszcz czerwony (czysty) – idealny na Wigilię

Tradycyjny barszcz czerwony na Wigilię, ale nie tylko. Idealnie nadaje się również do krokietów, bądź pasztecików. Polecam!

Składniki:

• 4 duże buraki
• 3 l wody
• kostka rosołowa
• łyżka natki pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 6 kulek pieprzu
• sól
• ocet
• cukier

Przygotowanie:

Buraki obrać i pokroić w kostkę. Zalać wodą, dodać kostkę rosołową, pietruszkę, czosnek, liść laurowy, pieprz, ziele angielskie łyżkę soli oraz 2 łyżeczki cukru. Od razu dodać również 2 łyżki octu. Postawić do gotowania. Kiedy buraki będą już mięknąć, musimy doprawić barszcz oraz zadbać o odpowiedni kolor. By uzyskać kolor dodajemy łyżkę octu (za każdą łyżką octu dodajemy również łyżeczkę cukru). Kiedy osiągniemy zadowalający odcień, doprawiamy barszcz solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!